Eierlikörschnitten Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

• 4 Eier
• 130 ml Öl
• 100 ml Wasser
• 120 g Staubzucker
• 110 g Mehl
• 3 EL Kakao
• 1/4 TL Backpulver

Für die Creme:

• 500 g Mascarino
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 125 ml Eierlikör
• 250 ml Schlagobers
• 2 EL Staubzucker
• 1 Pkg. Qimiq

Für die Dekoration:

• 125 ml Eierlikör
• 2 Blatt Gelatine
• Schlagobers

Zum Tunken:

• 1,5 Pkg. Biskotten
• 100 ml Kaffee (schwarz)
• 60 ml Eierlikör

Zubereitung:

1. Für die Eierlikörschnitten Eier und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Wasser und Öl hinzufügen. Mehl mit Kakao und Backpulver versieben und unterrühren.
2. In ein Backblech mit 30 x 20 cm den Teig einfüllen und bei 180 Grad backen.
3. Für die Creme Qimiq glattrühren, Mascarino, Staubzucker, Vanillezucker und Eierlikör beimengen. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Den Kuchenboden mit Rahmen einfassen und etwas Creme darauf verstreichen.
4. Biskotten mit Eierlikör und Kaffee tränken und darauflegen – wieder Creme daraufstreichen, den Vorgang noch einmal wiederholen und mit Creme abschließen.
5. Die Schnitten einige Stunden kalt stellen.
6. Schlagobers steif schlagen und auf die Schnitten Tupfer spritzen, damit der Eierlikör nicht herunterlaufen kann. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in 1 EL heißem Wasser auflösen, zum Eierlikör geben und auf den Schnitten verteilen.
7. 2 Stunden kalt stellen und die Eierlikörschnitten aufschneiden.

Tipp:

• Anstatt des Eierlikörs kann man auch Baiyleys verwenden.
• Die Eierlikörschnitten nach Belieben mit Krokant bestreuen.