Schnell Käsekuchen bzw. Quarkkuchen Rezept

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• 75 g Butter oder Margarine

Für die Füllung:

• 1 kg Magerquark
• 1 Tasse Zucker Tassengrösse 150ml bis 175ml
• 1 Tasse Öl Tassengrösse 150ml bis 175ml
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Ei(er)
• 1 TL Zitronensaft
• ½ Liter Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung

1. Boden: Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit 3/4 des Teiges auslegen und den Rand mit dem Restteig 2 cm hoch auslegen.
2. Füllung: Hier auch alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 55 – 65 Min. geben. Wer möchte, kann den Kuchen mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird.
3. Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen und dann erst aus der Springform nehmen.
4. Er schmeckt am nächsten Tag viel saftiger.