Mohnkuchen mit Schmand und Pudding Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

• Butter kalt 80 Gramm
• Mehl 150 Gramm
• Backpulver 1 Teelöffel
• Zucker 80 Gramm
• Salz 1 Prise
• Ei 1

Für die Füllung:

• Vanillepudding 1 Päckchen
• Mohn gemahlen 200 Gramm
• Zucker 100 Gramm
• Schmand 250 Gramm
• Milch 3,8 500 Milliliter
• Sultaninen 100 Gramm
• Rum etwas

Für den Guss:

• Zucker 100 Gramm
• Vanillezucker 1 Päckchen
• Schmand 500 Gramm
• Eier 3

Zubereitung:

1. Die Sultaninen in eine Schüssel geben, mit dem Rum übergießen und über Nacht ziehen lassen.
2. Aus den Teig Zutaten einen etwas festeren Teig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen in Folie einwickeln und für ca. 30 Min. kalt legen.
3. Den Vanillepudding nach Anleitung kochen, den gemahlenen Mohn dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Den Schmand dazugeben und unterrühren. Den restlichen Zucker und die Sultaninen unter die Masse rühren.
4. In einer Schüssel, Schmand, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut verrühren.
5. Den gekühlten Teig in die vorbereitete Springform geben auf dem Boden ausrollen und einen kleinen Rand hochdrücken. Die Mohn Masse auf dem Teig verteilen. Zum Schluss die Schmand Masse darauf verteilen.
6. Den Kuchen jetzt in den auf 175 Grad ( Ober – Unterhitze ) vorgeheizten Backofen stellen und ca. 60 – 65 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 30 Min. abkühlen lassen, den Springform Rand entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.