Rigatoni al forno Rezept

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Zehe(n) Knoblauch
• 150 g Kochschinken
• 200 g Hackfleisch (Rind)
• 1 EL Rapsöl
• 350 g Rigatoni Nudeln
• 3 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 0.5 TL Oregano
• 0.5 TL Basilikum
• Pfeffer
• Salz
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 g TK-Erbsen
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 100 g Edamer, gerieben
• 2 Zweig(e) Basilikum

Zubereitung:

1. Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochschinken ebenfalls würfeln.
2. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Rapsöl bröselig braten. Rigatoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
3. Schalotte und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten. Anschließend Tomatenmark zugeben, kurz andünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Oregano und Basilikum zugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Sahne unterrühren.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rigatoni mit der Hackfleischsoße vermischen, Parmesan, Erbsen und Kochschinken untermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und für 15-20 Minuten goldbraun backen.
5. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und den Auflauf damit garnieren.