Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig

ZUTATEN:

Für den Teig:

• 6 St. Eier
• 120 g Zucker
• 90 g Mehl

Zum Füllen:

• eine Creme (z.B. gesüßter Quark)
• beliebiges Obst – z.B. Mandarinen

Außerdem:

• Puderzucker
• Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren

ZUBEREITUNG:

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.
3. Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.
4. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und mit einer Schokoglasur zickzackförmig verzieren.