Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Mehl
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 130 ml Milch, lauwarm
- 200 ml Vollmilchjoghurt, natur
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Für das typische Naan Brot aus Indien die Hefe und den Zucker mit der lauwarmen Milch vermischen und so lange stehen lassen bis sich die Hefe darin aufgelöst hat (sollte so zwischen 10-15 Minuten dauern).
- Danach Mehl, Backpulver, Salz, Milch-Hefe-Mischung, Öl und Joghurt verrühren und zu einem Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nach der Ruhezeit erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Daraus dünne Fladen formen bzw. rollen, mit reichlich Olivenöl beträufeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Teigfladen nochmals zugedeckt für rund 30 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.
- Das Naan-Brot kann man auch in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) ausbraten. Dabei das Brot auf beiden Seiten so lange anbraten bis es Blasen wirft und die gewünschte Farbe hat.
Tipp: Lauwarm schmeckt das Brot am besten wenn man dazu auch noch eine Knoblauchsoße, eine Chilisauce oder Ghee (=indisches Butterschmalz) serviert.
