Äpfel waschen, trocken tupfen und schälen. Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen, sodass ein ca. Ø 2-3 cm großes Loch entsteht. Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseite legen.
Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch und Eier zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 4-5 Apfelscheiben in den Teig geben. Tipp – Bierteig macht sie noch knuspriger: Wenn du die kleinen Apfelküchle noch knuspriger haben möchtest, kannst du auch ein Drittel der Milch durch Bier ersetzen.
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Das Öl ist zum Frittieren bereit, wenn man einen Holzkochlöffel in das Fett hält und sich kleine Bläschen darum bilden.
Teig mit Apfelscheiben nahe des Topfes stellen und mit zwei Gabeln je eine Teigscheibe vorsichtig in das fett legen. Nur soviel Apfelscheiben in den Topf geben, dass die Scheiben beim Backen nicht aneinander kleben. Ca. 2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Apfelscheiben vorsichtig hinausholen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker mit Zimt mischen und die Apfelscheiben im heißen Zustand darin wenden. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Tipp – So hältst du dein Dessert warm: Wenn du die Apfelküchlein als Dessert servieren möchtest, kannst die fertig gebackenen Apfelscheiben auf einem Blech im Backofen bei ca. 90 Grad Ober-/Unterhitze warm halten.
