Klassischer Semmelknödel Rezept – Klassischer Semmelknödel ist eine tolle Beilage und wenn etwas übrig bleibt können sie gut weiter verarbeitet werden. Ein vielseitiges Rezept. Schnelle und Einfache Semmelknödel Rezepte.
Zutaten :
- 0.5 kg Weißbrot oder Semmeln (2 – 3 Tage alt)
- 0.5 l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stk Zwiebel
- 1 TL Butter für die Pfanne
- 2 Stk Eier
- 3 EL Mehl (zum Formen der Knödel)
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung :
- Für köstliche Semmelknödel zeurst die Semmeln in sehr dünne Scheiben schneiden (5-10 mm) – natürlich kann man auch fertige Semmelwürfel (ca. 300 Gramm) verwenden. Die Milch erwärmen und über die Semmelscheiben gießen. Das ganze 1/2 bis 3/4 Stunde ziehen lassen.
- Anschließend das Salz, Pfeffer, eine Prise Muskat, die feingehackte Petersilie und die vorher versprudelten Eier gut mit der eingeweichten Semmelmasse unterkneten.
- Die Zwiebel fein reiben oder schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht andünsten (nicht braun werden lassen) – diese ebenfalls unter die Knödelmasse geben und alles gut durchkneten.
- Mit bemehlten Händen beliebig große Knödel formen: Dabei den Teig gut zusammendrücken und Kugeln formen.
- Die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser 15 – 20 min. (je nach Größe) ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Danach die Semmelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.
Tipps zum Rezept :
- Semmelknödel passen hervorragend zu Schweinsbraten, Rinderbraten und auch zu fast allen Wildgerichten.
- Anstelle von Salzwasser kann man die Knödel auch in einer klaren (Gemüse-) Suppenbrühe kochen.
