Gemüsesuppe Gärtnerin Rezept

Gemüsesuppe Gärtnerin Rezept – Gemüsesuppe Gärtnerin ist eine feine Cremesuppe mit viel Gemüse. Dieses Rezept kann man warm oder kalt servieren. Schnelle und Einfache Frühlingssuppen Rezepte.

Zutaten :

• 1 Stk rote Paprikaschote
• 1 Stk grüne Paprikaschote
• 1 Stk Stangensellerie
• 1 Stk Kohlrabi
• 2 EL Butter od. Margarine
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 0.25 l Kefir
• 0.5 Becher Schlagobers
• 0.5 l Kefir
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 Tr Zitrone, Saft
• 2 Tr Worcestersauce
• 0.5 Bund Zitronenmelisse
• 0.5 Bund Borretsch

Zubereitung :

1. Die Papikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einer Prise Salz zu einer Paste pürieren oder mit einem Löffel zerquetschen bis es eine Paste ist. Die Paste zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Paprikaschoten-, Sellerie- und Kohlrabiwürfel zu den Knoblauchzwiebeln geben und glasig schwitzen.
3. Mit 0.5 L Kefir auffüllen und die Sahne einrühren und bei mäßiger Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Suppe erkalten lassen und den kalten Kefir untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Die Kräuter fein hacken, unter die Suppe heben, abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept :

• Die Suppe warm oder kalt servieren.