Das Rezept für Streuseltaler ist ein echter Klassiker, der süße Erinnerungen weckt und dennoch eine frische Note in jede Kuchensammlung bringt. Diese köstlichen Gebäckstücke vereinen die luftige Leichtigkeit von Hefeteig mit dem knackigen Biss von goldenen Streuseln, gekrönt von einem Hauch süßer Glasur. Ein Rezept, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch durch seine Einfachheit besticht.
Der perfekte Hefeteig: Das Herzstück der Streuseltaler
Die Basis dieser Leckereien bildet ein feinporiger Hefeteig, der durch die Zugabe von warmer Milch, weicher Butter und einem Hauch Zucker seine charakteristische Textur erhält. Die Kunst liegt darin, den Teig so zu kneten, dass er geschmeidig wird, ohne dabei zu klebrig oder zu trocken zu sein. Eine Ruhezeit von 20 Minuten an einem warmen Ort lässt den Teig aufgehen und verleiht den Talern später ihre wunderbare Fluffigkeit.
Streusel: Das knusprige Geheimnis
Was wäre ein Streuseltaler ohne seine namensgebenden Streusel? Die Kombination aus kalter Butter, Mehl und Zucker, verfeinert mit einem Hauch Vanille, ergibt die perfekten Streusel, die beim Backen zu einer knusprigen Schicht verschmelzen. Der Trick liegt darin, die Streusel nicht zu lange zu kneten, um die kalte Butter nicht zum Schmelzen zu bringen und so die krümelige Konsistenz zu bewahren.
Die Zubereitung: Ein Spiel der Texturen
Nach dem Gehen des Hefeteigs wird dieser in gleich große Portionen geteilt und zu runden Talern geformt, die die ideale Grundlage für die Streusel bieten. Die Streusel gleichmäßig zu verteilen, ist dabei essenziell, um in jedem Bissen das perfekte Verhältnis von Teig zu Topping zu garantieren. Die Backzeit ist so gewählt, dass die Streuseltaler ihre Feuchtigkeit behalten, während die Streusel eine zart-knusprige Textur entwickeln.
Die Glasur: Der letzte Schliff
Die süße Glasur aus Puderzucker und Wasser verleiht den Streuseltalern nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern rundet das Geschmackserlebnis ab. Sie fügt eine zusätzliche Süße hinzu, die die herzhafte Note der Streusel perfekt komplementiert. Die Kunst besteht darin, die Glasur so anzurühren, dass sie geschmeidig genug ist, um sich leicht verteilen zu lassen, jedoch fest genug wird, um auf den Talern zu haften.
FAQ
Kann ich auch frische Hefe verwenden? Ja, frische Hefe kann als Alternative zur Trockenhefe verwendet werden. Achten Sie darauf, die entsprechende Menge anzupassen, da frische Hefe in der Regel eine andere Triebkraft hat.
Wie bewahre ich die Streuseltaler am besten auf? Die Streuseltaler schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu verlängern.
Kann ich die Streuseltaler auch ohne Glasur zubereiten? Ja, die Streuseltaler sind auch ohne Glasur ein Genuss. Die Glasur verleiht ihnen jedoch eine zusätzliche Süße und ein ansprechenderes Aussehen.
Vollständiges Rezept
Lecker Streuseltaler Rezept, Schnell Und Einfach!
- Total Time: 1 hour 3 minutes
Description
Diese Streuseltaler sind ein wahrer Genuss, der in jeder Küche für Begeisterung sorgen wird. Sie vereinen Tradition mit dem gewissen Etwas und werden sicherlich nicht nur bei Kaffeekränzchen zum Highlight.
Ingredients
Für den Teig:
300 g Mehl
60 g Zucker
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
1 Ei
140 ml warme Milch
Für die Streusel:
300 g Mehl
250 g kalte Butter
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Für die Glasur:
250 g gesiebter Puderzucker
Wasser nach Bedarf
Instructions
Teig:
In einer Schüssel 300 g Mehl mit 1 Pck. Trockenhefe mischen. 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 g weiche Butter, 1 Ei und 140 ml warme Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Streusel:
Für die Streusel 300 g Mehl, 250 g kalte Butter in Stücken, 250 g Zucker und 1 TL Vanillezucker rasch zu Streuseln verarbeiten. Kaltstellen, bis der Teig gegangen ist.
Formen und Backen:
Den gegangenen Teig kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen und zu runden Fladen (ca. 12 cm Durchmesser) ausrollen.
Die Teigfladen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für 15-18 Minuten backen, bis die Streuseltaler goldgelb sind.
Glasur:
250 g Puderzucker sieben und mit etwas Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Die ausgekühlten Streuseltaler damit bestreichen und fest werden lassen.
Notes
Mit diesen präzisen und dennoch umfassenden Anweisungen gelingen die Streuseltaler garantiert und werden zu einem Highlight bei jedem Anlass.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Backen
- Method: Streuseltaler
