Marillen-Karottensuppe Rezept – Durch die Marillen bekommt diese Suppe eine wunderbar fruchtige Note. Das Rezept für die Marillen-Karottensuppe gibt’s gleich hier. Schnelle und Einfache Suppenrezepte.
Zutaten :
- 1 Stk Zwiebel
- 200 g Kartoffeln (mehlig)
- 580 g Karotten
- 150 g Marillen
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Curry (mild)
- 800 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)
- 1 TL Kristallzucker
- 300 g Joghurt (griechisch)
Zubereitung :
- Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und grob gewürfelt.
- Nun werden die Karotten geschält und in grobe Stücke geschnitten. Die Marillen werden gewaschen, geschält, halbiert, entkernt und ebenfalls in grobe Stücke geschnitten.
- Im Anschluss wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden darin für 5 Minuten glasig angeschwitzt, dadurch wird ihr Geschmack milder.
- Jetzt werden das restliche Gemüse sowie die Marillen dazugegeben und das Ganze wird für weitere 5 Minuten mitgeröstet.
- Das Curry wird darüber gesträubt und mit der Suppe aufgegossen. Anschließend wird mit Salz, Pfeffer sowie Zucker gewürzt und die Suppe wird 30 Minuten kochen gelassen.
- Zum Schluss wird das Joghurt untergerührt und das Ganze wird mit einem Pürierstab fein püriert.
