Zutaten:
- 200 g Nudeln, Spaghetti (Hartweizen)
- 1 TL Salz, für das Nudelwasser
- 100 g Schinken, gekocht, im Stück oder in Scheiben
- ¼ Liter süße Sahne
- 1 Pck. Doppelrahmfrischkäse (200 g)
- 1 Zwiebel(n)
- etwas Pfeffer, aus der Mühle
- etwas Muskat
- Salz
- etwas Öl, zum Anschwitzen der Zwiebel
- etwas Brühe, gekörnte zum Abschmecken der Sauce
- evtl. Petersilie, TK oder frisch zum Bestreuen, klein gehackt
Zubereitung:
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Dabei anfangs mehrmals umrühren, damit Nudeln nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit:
Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Schinken in kleine Würfelchen schneiden (wenn er vom Stück ist) – sonst in kleine Rechtecke schneiden.
Das Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen lassen. Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Dann Sahne angießen und Frischkäse mit einem kleinen Schneebesen unter- und glatt rühren. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kräftig abschmecken.
Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen. Dann auf Teller verteilen und Sauce darüber geben. Mit etwas Petersilie bestreuen.
