Bratkartoffeln mit Ei und Käse: Ein rustikales Gericht für alle Gelegenheiten
Bratkartoffeln sind eine traditionelle Speise, die in vielen deutschen Küchen beliebt ist. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, aromatischem Ei und schmelzendem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Diese Variante der Bratkartoffeln bietet durch die Zugabe von Ei und Käse eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet.
Die perfekte Basis: Kartoffeln richtig zubereiten
Die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für das Gelingen der Bratkartoffeln. Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten und eine schöne goldene Kruste entwickeln. Die Kartoffeln sollten in gleichmäßige Scheiben oder Würfel geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Geheimnis knuspriger Bratkartoffeln
Das Braten der Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze ist der Schlüssel zu perfekt knusprigen Bratkartoffeln. Das Butterschmalz oder das hoch erhitzbare Pflanzenöl sorgt für den nötigen Fettanteil, der die Kartoffeln goldbraun und knusprig werden lässt. Wichtig ist, die Kartoffeln erst dann zu wenden, wenn sie eine kräftige Farbe angenommen haben, um die ideale Textur zu erreichen.
Ei und Käse – eine Kombination, die überzeugt
Das Ei wird direkt zu den fast fertig gebratenen Kartoffeln in die Pfanne gegeben, wo es die Rolle einer bindenden und cremigen Komponente übernimmt. Der Käse wird über die heißen Kartoffeln gestreut, sodass er durch die Resthitze schmilzt. Diese Kombination verleiht den Bratkartoffeln eine herzhafte Note und eine angenehme Geschmeidigkeit.
Tipps für das perfekte Gericht
- Pfannenwahl: Eine gusseiserne Pfanne ist ideal, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und speichert.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln können vor dem Braten kurz in Wasser eingelegt werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, was sie beim Braten knuspriger macht.
- Würzung: Kräftiges Würzen mit Paprika, Salz und Pfeffer hebt die natürlichen Aromen der Kartoffeln hervor und ergänzt den Geschmack von Ei und Käse.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Öle statt Butterschmalz verwenden? Ja, es können auch andere hoch erhitzbare Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwendet werden.
Welche Beilagen passen zu Bratkartoffeln mit Ei und Käse? Typische Beilagen sind Bratwurst, Leberkäse oder Sülze, aber auch ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.
Wie bewahre ich Reste auf? Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in der Pfanne wieder erwärmt werden.
Vollständiges Rezept für Bratkartoffeln mit Ei und Käse
Bratkartoffeln mit Ei und Käse Rezept
- Total Time: 30 minutes
Description
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Ei und Käse ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern bietet auch eine köstliche Möglichkeit, eine klassische Beilage in ein herzhaftes Hauptgericht zu verwandeln.
Ingredients
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Halbringe geschnitten
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 220 g Käse (Gouda), geschnitten oder gerieben
- 2 EL Butterschmalz oder hoch erhitzbares Pflanzenöl
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
Pfanne auf ca. 80% der maximalen Leistung erhitzen, Butterschmalz oder Öl zugeben und erhitzen.
Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten Farbe angenommen haben, dann die Zwiebeln dazugeben und weiterbraten, bis auch diese goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen, umrühren, dann den Käse darüberstreuen und das Ei in die Mitte geben. Leicht schwenken, damit sich das Ei verteilt.
Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen und kurz durchrühren, bis das Ei gestockt ist.
Servieren und genießen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Bratkartoffeln mit Ei und Käse
