Rostbratwürstchen halbieren, Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen darin 5 bis 6 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln ins Bratfett geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. braten.
In der Zwischenzeit Erbsen in Salzwasser zusammen mit den Möhrenwürfeln 5 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben, kurz anbraten dann mit der Sahne ablöschen, Senf zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, zum Ende der Garzeit Erbsen, Möhren und Würstchen dazugeben, alles noch mal gut durchziehen lassen.
