Apfelkuchen ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Doch wenn Sie nach einer besonderen Variante dieses beliebten Desserts suchen, ist der Apfel Nusskuchen mit Vanillepudding genau das Richtige. Diese einzigartige Kombination aus saftigen Äpfeln, knackigen Nüssen und cremigem Vanillepudding macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Apfeltorte mit Nussstreuseln ist eine Köstlichkeit, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Dieses Rezept vereint die saftige Frische von Äpfeln mit dem knusprigen Genuss von Nussstreuseln zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus leichtem Biskuitboden, cremigem Apfelbelag und knusprigen Haselnussstreuseln macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem.
Die Besonderheit des Rezepts
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der harmonischen Verbindung der Zutaten. Die Haselnüsse fügen eine nussige Tiefe hinzu, die perfekt mit der Süße der Äpfel und der Sanftheit des Vanillepuddings harmoniert. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern auch für eine interessante Texturvielfalt in jedem Bissen.
Zubereitung des Teigs
Die Basis des Kuchens bildet ein leichter, luftiger Teig, der mit geriebenen Haselnüssen verfeinert wird. Die Zubereitung beginnt mit dem Aufschlagen des Eiweißes, dem vorsichtigen Untermischen von Zucker und Vanillezucker, gefolgt von Eigelb und den trockenen Zutaten. Diese Methode sorgt für eine fluffige Konsistenz, die den Kuchen besonders macht.
Die Zubereitung beginnt mit einem feinen Biskuitboden, der dank der Mischung aus Eiweiß und Eigelb besonders locker wird. Die Zugabe von geriebenen Haselnüssen verleiht dem Teig eine nussige Note, die perfekt mit den Äpfeln harmoniert. Die Streusel, ebenfalls mit Haselnüssen verfeinert, sorgen für den knusprigen Kontrast zum weichen Kuchenboden und dem cremigen Belag.
Der Belag: Eine Schicht des Genusses
Der Belag ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Äpfel werden sanft gedünstet und dann mit dem Vanillepudding zu einem köstlichen Kompott verarbeitet. Diese Schicht wird auf den vorgebackenen Teig gegeben und verleiht dem Kuchen eine fruchtig-cremige Note.
Streusel: Der krönende Abschluss
Die Streusel, hergestellt aus Butter, Zucker, Mehl und Haselnüssen, geben dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen knusprigen Kontrast zur weichen Füllung. Die Streusel werden separat gebacken und dann auf dem Kuchen verteilt, was eine zusätzliche Texturdimension hinzufügt.
Tipps für den perfekten Kuchen
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
- Beim Aufschlagen des Eiweißes eine Prise Salz hinzufügen, um es stabiler zu machen.
- Die Äpfel sollten in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ausreichend abkühlen, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Kann ich andere Nusssorten verwenden? Ja, obwohl Haselnüsse für dieses Rezept empfohlen werden, können Sie auch Walnüsse oder Mandeln als Alternative verwenden.
- Kann ich frischen Vanillepudding statt des Pulvers verwenden? Selbstverständlich. Ein hausgemachter Vanillepudding kann den Geschmack noch weiter verbessern.
- Wie lange hält sich der Kuchen? Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Vollständiges Rezept
Apfel Nusskuchen mit Vanillepudding Rezept
- Total Time: ca. 4 Stunden 55 Minuten
- Yield: 1 Kuchen 1x
Description
Apfel Nusskuchen mit Vanillepudding ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber, die nach einer besonderen Kombination aus Geschmack und Textur suchen. Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Süße von Äpfeln mit der knackigen Textur von Nüssen und der cremigen Milde von Vanillepudding zu einem unwiderstehlichen Dessert, das bei keinem Kaffeeklatsch fehlen darf.
Ingredients
Für den Teig:
2 Eiweiß
2 EL Wasser
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
60 g Mehl
40 g Haselnüsse, geriebene
1 TL Backpulver
Für die Streusel:
120 g Mehl
80 g Haselnüsse, geriebene
40 g Zucker
80 g Butter, kalt
Für den Belag:
4 große Äpfel
500 ml Apfelsaft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
300 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Beginnen Sie mit dem Teig, indem Sie das Eiweiß zusammen mit dem Wasser zu steifem Schnee schlagen. Fügen Sie während des Schlagens nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die Eigelbe einarbeiten. In einer separaten Schüssel Mehl, geriebene Haselnüsse und Backpulver mischen und behutsam unter die Ei-Masse heben.
Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten.
Während der Teig backt, kümmern Sie sich um die Streusel. Vermengen Sie alle Streuselzutaten in einer Schüssel und kneten Sie diese zu kleinen Krümeln. Breiten Sie die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und backen Sie sie, sobald der Teig fertig ist, im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie danach vollständig abkühlen.
Für den Belag schälen Sie die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse, schneiden sie in Achtel und dann in Scheiben. Rühren Sie das Puddingpulver mit Zucker und einem Schuss Apfelsaft glatt. Geben Sie den restlichen Apfelsaft und die Apfelscheiben in einen Topf, dünsten Sie alles für ca. 5 Minuten, fügen Sie dann das Puddingpulver hinzu, bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
Setzen Sie den ausgekühlten Teigboden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring. Verteilen Sie das Apfelkompott darauf und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Torte für etwa 4 Stunden kalt.
Schlagen Sie zum Schluss die Schlagsahne mit Vanillezucker steif, verteilen Sie sie über die Torte und streichen Sie sie glatt. Bedecken Sie die Torte dicht mit den gebackenen Streuseln und drücken Sie diese leicht in die Sahne. Bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker und entfernen Sie den Tortenring behutsam.
Notes
Tipp: Die Torte kann bereits am Tag vorher zubereitet werden, damit sie durchziehen kann. Die Streusel sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren!
- Prep Time: 30 min
- Ruhezeit: ca. 4 Stunden
- Cook Time: ca. 25 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Apfel Nusskuchen mit Vanillepudding
