Blechkuchen “Gebrannte Mandeln” Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 6 Ei(er)
• 2 ½ EL Kakaopulver
• 150 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Für die Creme:

• 2 Becher Schmand, à 200 g
• 2 Becher süße Sahne, à 200 g
• 3 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)

Für das Topping:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 200 g Mandelstifte

Zubereitung:

1. Zubereitung für den Teig: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Kakao unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben und alles gründlich verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verstreichen.
2. Bei 170 Grad 20 Min. backen.
3. Zubereitung für die Creme: Die flüssige Sahne mit dem Cremepulver verrühren und dann steif schlagen. Schmand, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Creme auf dem erkalteten Boden verteilen.
4. Zubereitung für das Topping: Butter und Zucker in der Pfanne erhitzen und die Mandelstifte hinzugeben und karamellisieren lassen. Die Mandeln in der Pfanne erkalten lassen und auf der Creme verteilen.