Mehl und Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde die Hefe hineinbröseln und etwas Zucker und Milch dazugeben. Mit etwas Mehl vermengen und 15 Minuten aufgehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten (das Ei verquirle ich mit etwas Milch).
Eine Stunde gehen lassen.
Etwas Öl in die Form geben und die Buchteln darin kurz wälzen, damit sie am Ende nicht zusammen kleben.
Noch 15 – 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 – 35 Minuten backen.
