Alte Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit gehackter Petersilie und Oregano vermischen.
Gewürfelte Zwiebeln in Öl anbraten und den klein geschnittenen Schinken hinzufügen. Diese angebratene Mischung zu den Brötchenstücken geben und mit verquirlten Eiern vermengen.
Eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben. Nach Bedarf Milch hinzufügen. Es entsteht eine klebrige Masse. Diese 15-20 Minuten ruhen lassen.
Die Masse in Lebensmittelfolie gut verschließen (siehe Bild) und ca. 20 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Diese Knödel kann man in rohem Zustand im Gefrierfach aufbewahren. Dann lässt man sie auftauen und sie werden ebenso im kochenden gesalzenen Wasser gegart.
