Schnelles, aber gesundes Abendbrot Rezept

Zutaten:

• 1 Scheibe/n Brot(e), (Körnerbrot)
• 1 Ei(er), hartgekocht
• 8 Scheibe/n Tomate(n)
• 8 Scheibe/n Salatgurke(n)
• 1 dünne Lauchzwiebel(n)
• 50 g Kräuterquark
• 1 TL, gehäuft Senf, (Dillsenf)
• Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
• Chiliflocken

Zubereitung:

1. Das Ei in kochendem Wasser in ca. 8 Minuten hart kochen, abkühlen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurke (mit Schale) in Scheiben schneiden. Tomate halbieren, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in feine Röllchen schneiden.
2. Die Brotscheibe mit Senf bestreichen (statt Butter) – den Kräuterquark darauf verteilen. Auf den Quark die Eischeiben legen und würzen. Über dem Brot und am Tellerrand nun die Gurken- und Tomatenscheiben nett anrichten und würzen. Alles mit den Lauchzwiebelröllchen bestreuen.