Zuerst für diese einfachen Zitronenplätzchen das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen. Jetzt Die Zitrone halbieren und auspressen.
Nun in die Mulde die kleingeschnittene Butter, Zucker,Eier, Salz Vanillezucker und den Zitronensaft geben, alle Zutaten gut vermischen und zu einem Teig verkneten.
Anschließend den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen, Kreise oder andere Formen ausstechen, die Plätzchen auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backofen für etwa 12 Minuten backen.
