Butter-Karamellpralinen mit Vanille Rezept – Ausgezeichnete Konfiserie ist das Rezept für Butter-Karamellpralinen mit Vanille. Ein atemberaubender Geschmack der beeindruckt. Schnelle und Einfache Karamellpralinen Rezepte.
Zutaten :
- 10 ml Wasser
- 50 g Glukosesirup
- 125 g Vanillezucker (selber hergestellt)
- 50 g Butter
- 100 ml Schlagobers
- 5 Tr Butter – Vanillearoma
- 0.5 Becher Schokoladenglasur nach Belieben
Zubereitung :
- Wasser, Zucker und Glukosesirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse unter ständigem Rühren zu einem hellen Karamell einkochen.
- Die Karamellmasse vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen – Butter und Butter Vanillearoma einrühren. So lange rühren bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Sahne erwärmen und zum Karamell gießen. Die Karamellmasse wieder aufkochen und unter ständigem Rühren so lange weiter kochen bis 118°C erreicht sind – dann noch für einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Die Karamellmasse in Silikon – Pralinenförmchen gießen und vollständig auskühlen lassen.
- Schokoladenglasur laut Packungsanleitung schmelzen. Die Karamellpralinen aus den Förmchen drücken und nach Wunsch mit Schokoladenglasur glasieren oderdekorieren.
Tipps zum Rezept :
Das Rezept für selbstgemachten Vanillezucker.
