Spargelauflauf Rezept aus rohem Spargel

Spargelzeit mal ganz anders – Der Spargelauflauf aus roher Krönung

Wenn die Spargelsaison anbricht, dann gehört der königliche Geselle für viele zur festen kulinarischen Tradition. Doch wozu stets die klassische Zubereitung mit Sauce Hollandaise, wenn es auch mal eine überraschende Alternative geben kann? Der Spargelauflauf aus rohem, ungegartem Gemüse ist nicht nur ungewöhnlich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Besonderheiten dieses unkomplizierten Gaumenschmauses.

Spargel ist ein Klassiker der deutschen Küche, besonders während der Spargelsaison im Frühling. Er ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden. Ein besonders schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept ist der Spargelauflauf mit Schinken. In diesem Artikel stellen wir ein umfassendes Rezept für diesen köstlichen Auflauf vor, erläutern verschiedene Aspekte der Zubereitung und geben hilfreiche Tipps sowie eine FAQ-Sektion.

Der Spargelauflauf mit Schinken: Ein Highlight für jede Mahlzeit

Ein Spargelauflauf kombiniert die zarten Aromen des Spargels mit der herzhaften Note des Schinkens und der Cremigkeit von Sauce Hollandaise. Diese Kombination macht den Auflauf zu einem echten Genuss, der sich sowohl für festliche Anlässe als auch für ein einfaches Abendessen eignet. Besonders praktisch ist, dass der Spargel roh verwendet wird, was die Vorbereitung erheblich vereinfacht.

Spargel mal ganz anders

Was bei der Zubereitung von spargelauflauf zunächst erstaunen mag: Das Gemüse wird hier weder gekocht noch gedünstet, sondern roh in den Ofen geschoben. Durch die indirekte Garmethode entfaltet sich jedoch ein unvergleichlich intensiver, leicht mandeliger Spargelgeschmack.

Die Stangen bleiben schön knackig und verlieren keinerlei wertvolle Inhaltsstoffe. Gleichzeitig nehmen sie die Aromen der leichten Hollandaise-Sauce, des Schinkens und des darübergereichten Käses perfekt auf.

So schmeckt der Spargel trotz seiner rohen Zubereitung herrlich buttrig-nussig, aber nicht fad. Stattdessen brilliert er mit seiner frischen, leicht erdig-nussigen Note in perfekter Harmonie zur cremigen Sauce und dem herzhaften Schinken.

Besonders überzeugend ist auch die Optik des Gerichts: Die knackig-grünen oder weißen Stangenenden lugen verführerisch aus der goldbraunen Käsehaube hervor – ein wahres Farbspektakel auf dem Teller!

Minimalster Aufwand, maximale Wirkung

Nicht nur geschmacklich, auch von der Zubereitung her besticht der Spargelauflauf aus rohem Gemüse. In der Tat ist das Rezept ein wahres Meisterwerk der Simplizität:

Die Vorbereitung beschränkt sich lediglich auf das Schälen des Spargels sowie dem Würfeln der Scheiben vom geräucherten Schinken. Die restlichen Zutaten wie Hollandaise-Sauce und Käse kommen pur aus der Packung.

Dann werden lediglich die Spargelstangen behutsam in eine Auflaufform geschichtet, mit der Sauce übergossen und die Schinkenwürfel sowie der geriebene Käse gleichmäßig darüberverteilt.

Fertig ist der Auflauf, ohne einen Topf mehr als nötig zu bemühen! Selbst das anschließende Garen erfolgt im kalten Ofen, was neben der perfekten Garzeit für sämtliche Zutaten auch jeglichen Vorheizaufwand erspart.

Nach einer knappen Stunde kommt dann ein müheloses Meisterwerk auf den Tisch: saftig-knackiger Spargel, umhüllt von einer leichten Sauce und Käsehaube mit knuspriger Kruste. Dazu passen als Beilage am besten neue Kartoffeln oder ein leichtes Baguette.

Tipps für Variationen

Das Grundrezept für Spargelauflauf aus rohem Gemüse lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln:

• Für eine besonders leichte Variante können Sie die Hollandaisesauce durch eine herzhaft abgeschmeckte Joghurt-Kräuter-Soße ersetzen.
• Ganz nach Geschmack lassen sich dem Auflauf auch weitere Gemüsesorten wie Kirschtomaten, Paprika oder Brokkoli beifügen.
• Wer es gerne herzhafter mag, kann statt oder zusätzlich zum Schinken auch gewürfelte Bratwürste, Speck oder Feta mit einbauen.
• Eine außergewöhnliche Note verleiht dem Gericht ein Hauch fruchtigen Balsamico-Essigs, den man der fertigen Sauce beifügt.
• Ganz bunt wird’s mit gefärbtem Reibekäse wie Curry- oder Paprikapulver in der letzten Schicht.

FAQ rund um den Spargelauflauf

„Muss ich den Spargel wirklich roh in den Ofen schieben?“ Ja, genau das macht den besonderen Geschmack aus. Keine Sorge, der Spargel wird durch die indirekte Garzeit kernig-zart.

„Welche Hollandaise nehme ich am besten?“ Am leckersten schmeckt der Auflauf mit einer selbstgemachten Sauce aus Eigelb, Butter und Zitrone. Geht nicht, tut’s auch eine Fertigvariante gut.

„Ist der Auflauf auch gut aufgewärmt?“ Durchaus, allerdings verliert er dann ein wenig an Knackigkeit. Am besten also direkt aufessen, was gelungen ist!

Rezept für Spargelauflauf mit Schinken

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