Waldviertler Mohnkipferl Rezept – Die Waldviertler Mohnkipferl schmecken leicht und flaumig. Eine köstliche Süßspeise zum Kaffee am Nachmittag. Schnelle und Einfache Keksrezepte.
Zutaten :
- 250 g Butter
- 1 Stk Dotter
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 80 g Mohn (gerieben)
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 90 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Msp Zimt
Zutaten zum Füllen und Tunken :
- 100 g Ribiselmarmelade
- 1 Becher Schokoladeglasur
Zubereitung :
- Handwarme Butter mit Zucker cremig rühren. Dann den Eidotter, Nüsse und Mohn dazugeben. Zum Schluss die Gewürze und das Mehl dazugeben.
- Den Teig gut verkneten in Frischaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Dann aus dem Teig kleine Stücke abzwicken und daraus Kipferl formen. Wenn möglich einen flachen Boden formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten goldbraun backen.
- Die hälfte der abgekühlten Kipferl am Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, ein weiteres drauf setzen und trocknen lassen. Dann die Enden in Schokoladeglasur tunken nochmals trocknen lassen.
