Zwiebelkuchen Muffins Rezept

Zwiebelkuchen Muffins Rezept – Ein sehr pikantes Snack – Rezept sind diese Zwiebelkuchen Muffins. Schmecken köstlich zu einem Glas Rotwein. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.

Zutaten :

• 1 Pk Quiche Teig
• 6 Stk Zwiebel
• 120 g Speckwürfel
• 3 Stk Eier
• 120 ml Schlagobers
• 1 Prise Muskat
• 1 EL Petersilie gehackt
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung :

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech (12er) leicht einfetten und bemehlen.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, danach den Speck zugeben und kurz mit braten. Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit Eier zusammen mit Petersilie, Obers, Salz, Pfeffer und Muskat in einer großen Schüssel verquirlen. Aus dem Teig 12 Kreise ausstechen, sodass sie in die Muffinform passen. Je einen Teigkreis in eine Muffinform legen.
4. Die abgekühlte Zwiebelmasse mit dem Eigemisch vermengen. Ca. je 2 El Zwiebelmasse pro Muffin-Förmchen füllen. Da die Masse aufgeht oben einen Rand freilassen.
5. Die Muffinform in den Ofen schieben und für 20-25 Minuten knusprig backen.