Eier und Zucker schaumig schlagen und anschließend Öl sowie Schlagsahne unterrühren. Mehl mit Backpulver unterheben.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Gugelhupfform geben.
Den Instantkaffee in ein wenig Wasser lösen und zu der anderen Hälfte des Teigs geben. Kakaopulver dazugeben. Gut umrühren und in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Stäbchentest machen. Wenn das Stäbchen sauber bleibt, ist der Gugelhupf fertig gebacken. Wenn am Stäbchen Teig klebt, muss der Gugelhupf weiter gebacken werden. Den Gugelhupf nach dem Backen mit Kakao bestäuben.
