Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden).
Backofen auf 180°C vorheizen.
Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unterrühren. Den Teig nun mit 1 Schuss Milch verflüssigen, die Äpfel nun unterheben (je mehr, desto saftiger wird der Kuchen).
Den Teig in eine gefettete Kastenform* geben und etwa 1 Stunde bei 180°C Ober/Unterhitze oder Umluft: 165°C für ca. 50 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist backen.
