Rhabarber-Crumble Rezept

Zutaten:

Für die Streusel:

• 100G Weizenmehl
• 30G Haferflocken zarte
• 30G gehackte Mandeln oder Nüsse
• 80G Butter kalt, oder Margarine/Kokosöl
• 90G Rohrzucker oder brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Frucht-Schicht:

• 400G Rhabarber geputzt gewogen
• 30G Zucker
• 10G Speisestärke oder Puddingpulver
• 100G Himbeeren optional, TK möglich

Zubereitung:

1. Für die Streusel alle trockenen Zutaten sowie die kalte Butter in Stückchen erst mit der Küchenmaschine bzw. Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel im Kühlschrank lagern, während man das Obst vorbereitet.
2. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Rhabarber putzen und schälen und in 1-2 cm große Stück schneiden. Mit Zucker, Stärke und nach Belieben (TK-)Beeren vermischen. In eine leicht gefettete, ofenfeste Form geben.
3. Die Streusel über dem Obst verteilen. Crumble rund 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Anmerkungen:

• Das Rezept lässt sich toll abwandeln, indem man die trockenen Zutaten variiert, also zum Beispiel Haselnüsse statt Mandeln verwendet. Die Gesamtmenge muss jedoch immer ca. 160 Gramm betragen und der Mehlanteil sollte bei ca. 100 Gramm liegen. Maximal 30g davon können auch durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.
• Der Crumble schmeckt sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch lauwarm oder abgekühlt. Dazu passen z.B. Vanillesoße, etwas Schlagsahne oder Eis.