Allerheiligen naht und was könnte dieses Fest besser untermalen als der unverwechselbare Duft eines frischgebackenen Allerheiligenstriezels? Dieses traditionelle Gebäck ist weit mehr als nur ein Zopf aus Germteig; es ist ein Stück Kultur, ein Familienschatz und für viele ein unverzichtbarer Teil der Feierlichkeiten. In diesem Artikel nehmen wir das klassische Allerheiligenstriezel Rezept unter die Lupe und geben euch Tipps, wie ihr den perfekten Striezel zaubert!
Die Geschichte des Striezels
Bevor wir in das Rezept eintauchen, lohnt es sich, kurz die Geschichte dieses wunderbaren Gebäcks zu betrachten. Der Allerheiligenstriezel hat seinen Ursprung in der christlichen Tradition und wird häufig am 1. November, dem Tag von Allerheiligen, verzehrt. Der geflochtene Zopf soll die Dreifaltigkeit symbolisieren und ist daher in vielen Ländern ein religiöses Symbol.
Was macht einen guten Striezel aus?
Ein guter Striezel sollte innen weich und außen leicht knusprig sein. Der Geschmack muss eine perfekte Balance zwischen Süße und der Würze der Hefe aufweisen. Besonders wichtig ist der Germteig, der den Striezel so einzigartig macht. Ein guter Germteig ist elastisch und lässt sich wunderbar zu Strängen formen, die später geflochten werden.
Die Zutaten
Das Herzstück eines jeden Allerheiligenstriezels ist natürlich das Rezept. Unser Allerheiligenstriezel Rezept ist einfach, klassisch und garantiert ein flaumiges Ergebnis. Die Hauptzutaten sind:
- Mehl (Type W 480)
- Trockenhefe
- Zucker
- Salz
- Ei
- Butter
- Milch
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Es erfordert keine ausgefallenen Zutaten und ist daher ideal für Backanfänger.
Zubereitung und Tipps
Die Zubereitung ist relativ unkompliziert. Zu beachten ist, dass der Teig genügend Zeit zum Ruhen bekommt. Gerade die Ruhezeit macht den Teig schön elastisch und sorgt für die gewünschte Textur.
Ein besonderer Tipp: Wenn ihr Rosinen mögt, könnt ihr diese in den Teig einarbeiten. Sie verleihen dem Striezel eine zusätzliche Geschmacksnote.
Nährwerte und Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: etwa 2 Stunden und 30 Minuten (inklusive Ruhezeit)
- Backzeit: etwa 30 Minuten
- Nährwerte pro Portion:
- kcal: 3.236
- Fett: 134,90 g
- Eiweiß: 73,82 g
- Kohlenhydrate: 433,13 g
Bevor wir zum Rezept kommen, eine kleine Warnung: Der Striezel ist eine Kalorienbombe. Aber man gönnt sich ja sonst nichts, oder?
So, jetzt seid ihr bestens gewappnet für das nächste Allerheiligenfest! Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Das Allerheiligenstriezel Rezept
Allerheiligenstriezel Rezept
- Total Time: 200 min
- Yield: 4 1x
Description
Allerheiligen naht und was könnte dieses Fest besser untermalen als der unverwechselbare Duft eines frischgebackenen Allerheiligenstriezels? Dieses traditionelle Gebäck ist weit mehr als nur ein Zopf aus Germteig; es ist ein Stück Kultur, ein Familienschatz und für viele ein unverzichtbarer Teil der Feierlichkeiten. In diesem Artikel nehmen wir das klassische Allerheiligenstriezel Rezept unter die Lupe und geben euch Tipps, wie ihr den perfekten Striezel zaubert!
Ingredients
500 g Mehl (Type W 480)
1 Pk Trockenhefe
50 g Zucker
0,5 TL Salz
1 Stk Ei
140 g Butter
260 ml Milch
Instructions
Das Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Ei und die in Stücke geschnittene Butter in eine große Schüssel geben. Die Milch zum Schluss zufügen und gut durchkneten.
Den Teig in der Schüssel für 2 Stunden an einem warmen Ort, zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig kräftig durchkneten bis der Teig kaum mehr an der Oberfläche an der Hand kleben bleibt. Sollte er noch kleben bleiben, nochmal eine Stunde gehen lassen.
Anschließend nochmal kneten, danach drei gleich lange Stränge formen. Die Stränge nebeneinander legen, die oberen Enden zusammendrücken und einen Zopf flechten und gut miteinander verbinden. Die Enden mit Wasser beträufeln und gut zusammendrücken.
Den geflochtenen Zopf vorsichtig auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen. Auf minimale Temperatur den Backofen einstellen und das Backblech einschieben, den Striezel 30 Min. darin gehen lassen. (30 Min. nicht das Backrohr öffnen!)
Nun den Striezel mit Ei bestreichen und mit Ober- und Unterhitze das Backrohr auf 180° C hochdrehen und den Striezel ca. 30 Min. backen.
Notes
Alternativ können Rosinen in den Teig zugefügt werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 3 Stunden (inklusive Ruhezeit)
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Calories: 3.236
- Fat: 134,90 g
- Carbohydrates: 433,13 g
- Protein: 73,82 g
