Amerikanischer Krautsalat – das Original-Rezept für Coleslaw

Der amerikanische Krautsalat Coleslaw ist ein Klassiker. Der Coleslaw Salat hat ein cremiges, mildes Dressing und ist mit frischem Weißkohl und Möhren ein beliebter Salat für viele Anlässe. Mein schnelles Coleslaw Rezept kann mit einem tollen Trick schon nach 20 Minuten serviert werden. Der Salat muss also nicht stundenlang im Kühlschrank ziehen. Zudem kommt mein Cole Slaw mit weniger Mayonnaise aus und ist nicht so mächtig.

Welchen Salat gibt es in den USA eigentlich immer zu Burgern oder Spareribs? Natürlich den amerikanischen Krautsalat Cole Slaw. Der original Coleslaw Salat ist jedoch mit viel Mayonnaise sehr mächtig, für mich zu mächtig. Deshalb habe ich in meiner Emmi-Küche an einem Coleslaw Rezept gefeilt, das mit weniger Mayo auskommt, bei dem die gesamte Zubereitungszeit gerade mal 20 Minuten beträgt. Schließlich sollen meine Rezepte einfach und praktisch sein – und lecker schmecken.

Mit seinen Hauptzutaten Weißkohl, Möhren und Zwiebeln ist der Coleslaw ein gesunder, knackiger Salat für viele Anlässe. Das cremige Dressing aus dem Coleslaw Rezept harmoniert wunderbar mit dem verwendeten Gemüse. Ein amerikanischer Krautsalat, der zum Barbecue und vielen anderen Gerichten passt. Einen Coleslaw mit cremigem Dressing selber machen geht schneller als Du denkst. Und das mit weniger Mayonnaise!

Was ist Coleslaw und wo kommt er her?

Er ist die amerikanische Version unseres Krautsalats. Statt mit Essig und Öl wird der amerikanische Krautsalat mit Mayonnaise angemacht. Das original Coleslaw Rezept ist also wesentlich cremiger und gehaltvoller, weil neben Mayonnaise auch saure Sahne (Sour Cream) enthalten ist. Eigentlich unterscheiden sich die beiden Krautsalat-Varianten grundsätzlich: Die deutsche Fassung mit Essig und Öl besticht durch Würze und Schärfe, die amerikanische durch Süße und Fett.

Auch wenn man Coleslaw Salat im Amerikanischen verortet, soll er seinen Ursprung in den Niederlanden haben. Denn Cole stammt vom niederländischen Wort Koolsla. Von dort aus hat der Salat seinen Siegeszug zwar nicht in alle Länder des Commonwealth angetreten, aber doch in die englischsprachige Welt: Briten, Iren, Australier, Neuseeländer und natürlich Amerikaner sind große Fans des Coleslaw Rezepts.

In den USA wird er sehr gerne zu Pommes, Burger, Spareribs gegessen und in Großbritannien gibt es Coleslaw auch oft zu Fish and Chips. Neben Weißkohl besteht er klassisch aus Möhren, Würze kommt außer vom Weißkohl auch von der Zwiebel. Also: Was ist Coleslaw? Krautsalat – nur amerikanisch, mit Mayonnaise und Sauerrahm. Bei mir bekommst Du übrigens eine wesentlich leichtere Variante des amerikanischen Krautsalat Rezepts.

Was zeichnet mein Coleslaw Rezept aus?

Erstmal muss ein amerikanischer Krautsalat cremig und mild sein. Das Kraut darf nicht zu hart oder zu weich sein – es muss den perfekten Biss haben. Es gibt viele unterschiedliche Varianten mit Buttermilch, weniger Fett, oder mit viel Mayo, also mehr Fett. Das erwartet Dich bei meinem erprobten Coleslaw Rezept aus meiner Emmi-Küche:

Den amerikanischen Krautsalat selber machen geht mit den richtigen Zutaten sehr einfach und schnell. Er ist auf jeden Fall auch für Kochanfänger geeignet.
Mein Cole Slaw ist in 20 Minuten fertig und kann direkt serviert werden.
Denn mit meinem Tipp bekommt das Kraut einen sanften Biss, ohne stundenlanges Ziehen, damit das Kraut weich wird.

Mein Salat hat ein cremiges Coleslaw Dressing, das mit viel weniger Mayonnaise auskommt. Denn ich verfeinere mit Schmand und weiteren Zutaten, die nicht so mächtig sind wie Mayonnaise.
Die sonst übliche Menge Mayonnaise wird in meinem Coleslaw Rezept also ersetzt durch weniger fetthaltige Zutaten.

Alle Krautsalat-Zutaten bekommst Du ganzjährig im Lebensmitteleinzelhandel zu kaufen. Den Kohl bekommst Du außerhalb der Saison auch als Lagerware aus heimischem Anbau. Frisch geerntet vom Bauern schmeckt der Kohl natürlich am besten.
Statt Weißkohl kannst Du auch alternativ den noch milderen Spitzkohl verwenden.
Mein Coleslaw Salat ist gesund und für die low carb Ernährung geeignet.
Er passt zu vielen Anlässen als Beilage zu gebratenem Fleisch, Frikadellen oder amerikanische Köstlichkeiten wie Burger, Sparerips oder Chicken Wings.
Da er sich super vorbereiten und aufbewahren lässt ist der amerikanische Krautsalat ein toller Party-Salat, der auf einem Salat-Buffet auch über Stunden eine gute Figur macht.
Direkt aus dem Kühlschrank serviert ist er ein erfrischender Salat, nicht nur im Sommer.

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