Apfelkrapfen Rezept – Apfelkrapfen werden mit Germteig zubereitet und wie klassische Faschingskrapfen in heißem Fett herausgebacken. Ein Rezept, das Kinder lieben. Schnelle und Einfache Apfelkrapfen Rezepte.
Zutaten :
- 500 g griffiges Mehl
- 1 Wf Hefe (à 40 g)
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 4 Stk Eidotter
- 1 Pk Vanillezucker
- 0.5 Stk Zitronenschale
- 2 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 0.25 l Milch
- 5 Stk Äpfel
Zubereitung :
- Für die Apfelkrapfen einen Hefeteig Grundrezept zubereiten, gut gehen lassen. Anschließend den Teig ca. 2 cm dick auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Äpfel, vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und reiben, mit Zitrone beträufeln.
- Den Teig mit einem großen runden Ausstecher einzelne Teile ausstechen. Geriebene Apfelstückchen auf jedes einzelne Teil ca. 2 TL drauf geben, den Teig zusammendrücken und zu runde kleine Krapfen oder Kugeln formen.
- In heißem Fett wie Faschingskrapfen schwimmend herausbacken. Dabei sollte das Öl ca. 160°C heiß sein, die Apfelkrapfen schön goldgelb von jeder Seite ausbacken.
Tipps zum Rezept :
Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
