Apfelkuchen Mit Vanille-Schmand Rezept

Zutaten:

• 500 g Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Butter, weiche
• 200 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 175 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 5 EL Milch
• 125 g Schmand oder Crème fraiche
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• 1 EL Puderzucker
• 5 Ei(er)

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in Spalten oder Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Butter mit 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
3. Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker, und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Hälfte des Schmandgusses auf den Teig gießen. Die Apfelstücke drauflegen und den restlichen Schmandguss darübergießen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 1 Stunde backen. Danach auskühlen lassen.
5. Die Konfitüre erhitzen, den Kuchen damit bestreichen, am Rand mit Puderzucker bestäuben.