Hefeteig vorbereiten: Lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auf. Geben Sie dann Butter, Zucker, Salz, das Ei und den Joghurt hinzu. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und kneten Sie es abwechselnd mit der Hefemilch zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 50 Minuten ruhen.
Apfelfüllung: Waschen, schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.
Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und bestreichen Sie ihn mit der geschmolzenen Butter. Verteilen Sie die Apfelwürfel darauf und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Vanillezucker.
Formen: Rollen Sie den Teig längs auf und schneiden Sie ihn in 3 cm dicke Scheiben.
Backen: Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie bei 200°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.