Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel miteinander vermischen und 5 Minuten gehen lassen.
Salz und Hälfte des Mehls einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen.
Zu einem sehr weichen und leicht klebrigen Teig kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen.
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, ihn nochmal durchkneten und in 6-8 gleiche Portionen teilen.
Teigstücke jeweils zu 3 bis 4 mm dicken runden Fladen ausrollen.
Danach erneut mit dem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne vorheizen.
Die Fladen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Bazlama warm zu unterschiedlichen Gerichten servieren.