Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und klein zu schneiden. Bedecken Sie sie knapp mit Wasser, salzen Sie sie und bringen Sie sie zum Kochen.
In einem zweiten großen Topf zerlassen Sie die Margarine und braten den Katenschinken oder Speck darin scharf an. Fügen Sie die grob geschnittenen Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie glasig werden, ohne Farbe zu nehmen. Geben Sie das TK-Gemüse dazu, löschen Sie es mit etwa 0,5 Liter Wasser ab und bringen Sie es zum Kochen.
Fügen Sie Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter, Piment und etwa 1 TL Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles auf kleiner Flamme köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Gießen Sie das Kartoffelwasser zum Gemüse (nicht wegschütten!). Stampfen Sie die Kartoffeln und geben Sie den Kartoffelstampf ebenfalls in den Gemüsetopf. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Die Konsistenz der Suppe sollte dick, aber nicht zu wässerig sein.
Schneiden Sie die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben und geben Sie sie in den Topf. Zum Schluss rühren Sie die Petersilie unter und schmecken die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.