Berliner-Luft Torte Rezept

Zutaten:

Zutaten für den Tortenboden:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 5 Eigelb
• 100 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mandelblättchen

Zutaten für den Baiser:

• 150 gr Zucker
• 5 Eiweiß

Zutaten für die Füllung:

• 250 gr Erdbeeren
• 500 ml Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Eier trennen. Butter,
2. 100 g Zucker, Vanillezucker und Eigelbe schaumig schlagen. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformböden (ø 26 cm) streichen.
3. Die Eiweiße mit 150g Zucker steif schlagen, auf jeweils beide Teigböden streichen. Mandelblättchen daraufstreuen. Beide Böden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen, herausnehmen und gut auskühlen lassen.
4. Die Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier abtupfen, halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren je nach Wunsch unter die Sahne heben, oder den Tortenboden damit belegen. Anschließend die Schlagsahne dazugeben und glatt streichen. Die Tortendecke in Stücke teilen und auf den Sahnebelag setzen.