Zutaten:
Für den Teig:
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 500 ml Wasser, lauwarmes
- 1 Prise Salz
- Mehl zum Arbeiten
- Öl für das Blech
Für die Füllung:
- 220 ml Schmand oder Sauerrahm
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 250 g Frischkäse oder körniger Käse
- 250 g Schafskäse
- 3 Eier
Zubereitung:
- Zuerst für den Teig alle Zutaten zusammnen zu einem glatten Teig kneten und auf einem bemehlten Baumwolltuch für ca. 30 min. zur Seite lassen.
- Danach für die Käsefüllung mischen Sie alle Zutaten in einer Rührschüssel. Jetzt nach der Ruhezeit muss man den Teig auf einem bemehlten Baumwolltuch zu einem dünnen Strudelteig ausziehen.
Jetzt die dicken Ränder, die über Tisch hängen, abreißen. - Danach beträufeln Sie den ausgezogenen Teig mit Öl und dann mit der Käsemasse auch bestreuen. Danach rollen Sie von einer Seite bis zur Mitte ein und auch von der anderen Seite.
Jetzt schneiden Sie in der Mitte längs durch, als nächstes den Rand abschneiden, und man muss zu einem Strudel zusammenrollen.und bereiten Sie die zweite Hälfte ebenso zu. - Als letztes auf einem geölten Blech die Strudel mit Öl beträufeln und bei 211°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 min. backen.
Guten Appetit
