Description
Der Himmel und Hölle Kuchen ist eine außergewöhnliche Kombination aus Baiser und Kirschen, die durch ihre Kontraste besticht. Ob als Baiser Kirsch Torte oder als Himmel und Hölle Kuchen, dieses Rezept bringt einen Hauch von Gourmet in jede Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die harmonische Balance von Süße und Säure, die diesen Kuchen so besonders macht.
Ingredients
Zutaten für den Biskuitboden:
120g Butter
4 Eigelb + 3 EL Wasser
150g Mehl + 1 TL Backpulver
150g Zucker
Zutaten für die Baisermasse:
4 Eiweiß
150g Zucker
1 TL Zitronensaft
1 kleiner TL Speisestärke
Zutaten für die Kirschfüllung:
500g Kirschen (frisch oder tiefgefroren)
500ml Kirschsaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50g Zucker
Zutaten für die Sahnecreme:
500ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
Instructions
Biskuitboden: Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe und Wasser hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Baisermasse: Eiweiß mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke zu steifem Schnee schlagen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 120°C ca. 1 Stunde backen, bis sie leicht goldbraun ist.
Kirschfüllung: Kirschen mit 400ml Kirschsaft aufkochen. Puddingpulver mit restlichem Saft und Zucker verrühren, zur kochenden Masse geben und unter Rühren aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
Sahnecreme: Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Zusammensetzung: Den ausgekühlten Biskuitboden mit der Kirschfüllung bestreichen. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Das Baiser in Stücke brechen und darüber verteilen. Mit der restlichen Sahne bedecken.
Kühlen: Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kirschen und Baiserstückchen garnieren.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: ca. 1 Stunde und 25 Minuten
- Category: Torte
- Method: Baiser-Kirsch-Torte
