Zutaten:
- Biskuitboden nach diesem Rezept
- 650 g Quark
- 350 g Sahne
- 500 g Erdbeeren oder andere Frucht nach wahl
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- Pudererythritnach Geschmack
- Springform mit 26 cm Durchmesser
- Tortenring
- Backpapier
Zubereitung:
- Zuerst den Biskuit nach Anweisung in einer Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser backen. Anschließend abkühlen lassen und quer durchschneiden.
- Danach die Gelatine nach Packungsanweisung mit Wasser quellen lassen. Dann die Sahne mit Pudererythrit nach Geschmack steif schlagen.
Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und mit 2 Esslöffel Sahne verrühren.
Das Gelatine-Gemisch schnell mit der restlichen Sahne verrühren bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Jetzt den Quark vorsichtig unterheben ( Ich empfehle es mit der Hand zu machen, da ein Rührgerät oft zu viel Kraft hat und der Quark so schnell zu flüssig wird).
- Dann sechs etwa gleich große und schöne Erdbeeren herausholen und zur Seite legen. Die restlichen Beeren waschen abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeerstücke unter die Käsesahne-Creme heben.
- Jetzt den Boden vom Kuchen auf eine Unterlage legen. Nun den Tortenring mit Backpapier auskleiden und um den Kuchenboden legen.
- Noch die Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchendeckel darauf legen. Die Erdbeer-Käsesahnetorte für mehrere Stunden kalt stellen.
Wenn die Torte fest ist, vorsichtig von der Form lösen und mit Pudererythrit bestreuen.Fertig ist die Torte zum nsachen!
Guten Appetit
