Dinkel-Joghurtbrot Thermomix Rezept

ZUTATEN:

• 700 g Dinkelmehl, Type 630
• 100 g Roggenmehl
• 350 g warmes Wasser
• 20 g Hefe
• 3 gestr. TL Salz
• 1 gehäufter Teelöffel Agavendicksaft, Zucker (o. Honig)
• 150 g Naturjoghurt 1,5%

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf und 5 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.
2. Dann den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Teig mehrmals falten, zu einem runden Laib formen, leicht die Oberfläche einschneiden und mit Mehl bestäuben.
4. In einer geschlossenen (mit Deckel) und gefetteten Backform (ich nehme eine ovale Glasauflaufform) in den „kalten“ Backofen 50 Minuten bei 180°C backen.
5. Danach den Deckel abnehmen, Backofen auf 220°C hochdrehen und nochmals 7-10 Minuten mit Sichtkontakt backen.
6. Gleich danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen.