Description
Dieses einfache Eierlikörkuchen Rezept ist ein Garant für Genuss und lässt sich wunderbar variieren. Ideal für jeden Anlass, bringt er Freude auf jede Kaffeetafel.
Ingredients
Für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
250 g Butter
250 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Wasser oder Milch
1 Pck. Vanillezucker
Für die Creme:
4 Eigelb, frisch
16 cl Eierlikör
150 g Kokosfett
250 g Butter, weich
100 g Puderzucker
50 g Schokolade, dunkel oder geraspelte Schokoflocken
Instructions
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Weiche Butter hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren und Flüssigkeit dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Backblech mit Backpapier auslegen, Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Bei 180 bis 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen (Holzstäbchenprobe). Den Boden auskühlen lassen.
Kokosfett auflösen, Eigelbe mit Eierlikör verrühren, Puderzucker und weiche Butter unterrühren. Aufgelöstes Kokosfett in kleinen Portionen zur Creme geben, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.
Die Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verstreichen. Dunkle Schokolade schmelzen und auf die Eierlikörcreme träufeln oder Schokoraspeln obenauf verteilen. Kühl stellen.
- Prep Time: ca. 30 Minuten
- Cook Time: 15 - 20 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Eierlikörkuchen vom Blech