Weiche Butter oder Margarine mit dem Mixer rühren, bis sie schaumig ist. Puder- und Vanillezucker, Zitronenabrieb und Ei hinzufügen und auf höchster Stufe durchrühren. Nun auf niedrigster Stufe das Mehl dazugeben und gut verrühren. Den Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
Danach in die Gebäckpresse füllen und Kekse formen. Bei 160 °C Umluft oder 170 – 180 °C Ober/Unterhitze backen, bis die Plätzchen goldbraun sind backen.
