Mürbeteig:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Kalte Butter in kleinen Stücken und das verquirlte Ei hinzufügen und schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig in einer gefetteten, gemehlten Form auslegen, bei 180°C etwa 20 Minuten backen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Mascarponecreme:
Mascarpone mit Zucker nach Geschmack, Vanillemark, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Die Creme auf dem erkalteten Boden verteilen.
Fertigstellung:
Erdbeeren putzen, nach Größe halbieren oder vierteln und auf der Creme anordnen.
Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen. Den Kuchen kalt stellen.