Description
Ein Erdbeerkuchen mit Paradiescreme ist eine wahre Delikatesse, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Dieses Rezept kombiniert die Leichtigkeit eines fluffigen Rührteigs mit der Frische von Erdbeeren und der cremigen Süße der Vanillecreme zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel glänzt. Folgen Sie diesen Schritten, um einen unwiderstehlichen Erdbeerkuchen zu kreieren, der bei Ihren Gästen sicherlich für Begeisterung sorgen wird.
Ingredients
Für den Teig:
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker
60 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
75 g Eierlikör
Für den Belag:
300 ml Sahne
200 ml Schmand
1 Tüte Vanillezucker
1 Tüte Zitronenaroma
1 Pck. Cremepulver (z.B. Paradiescreme Vanille)
750 g Erdbeeren
Für den Guss:
200 g Johannisbeergelee
½ Tüte Gelatine, gemahlen
2 EL Wasser
Instructions
Für den Rührteig alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine 5 Min. verrühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten) und den Teig hinein füllen. Von der geringen Menge des Teiges nicht irritieren lassen, er geht noch schön auf! Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen. Den Rand von der Springform lösen und das Backpapier entfernen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Belag die Sahne mit dem Cremepulver, Vanillezucker und Zitronenabrieb 3 Minuten schlagen (die Masse wird relativ fest). Den Schmand unterheben. Einen Tortenring um den Boden legen und die Vanillecreme auf den erkalteten Boden streichen. Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren (große sollten halbiert werden) mit der runden Seite nach oben auf der Vanillecreme verteilen.
Für den Guss die Gelatine mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren, 10 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis sie sich verflüssigt hat. Dann das Johannisbeergelee einrühren, falls nötig noch mal erwärmen, bis eine tortengussähnliche Konsistenz entsteht. Die Erdbeeren mit einem Pinsel mit dem Guss bestreichen. Kuchen 1 Stunde kühlen.
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Kuchen
- Method: Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
