Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Salz. Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Honig und Ei kräftig verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Erdnussbutter und Vanilleextrakt zur Honig-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen.
Nach und nach die Haferflockenmischung zu den feuchten Zutaten hinzufügen, in Chargen mischen, bis die gesamte Mischung vollständig eingearbeitet ist.
Die Schokoladenstückchen unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen, um Platz zum Ausbreiten zu haben.
Die Kekse 9-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aufpassen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So werden sie etwas fester.
Die Kekse warm servieren und mit einem Glas Milch genießen.