Das Filettopf Rezept ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und ein Highlight für jede besondere Gelegenheit. Obwohl es auf den ersten Blick komplex erscheinen mag, ist die Zubereitung einfacher, als Sie vielleicht denken. Das Beste daran: Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, was es ideal für Feste und Feiern macht. In diesem Artikel beleuchten wir das Filettopf Rezept im Detail, beantworten häufig gestellte Fragen und geben Tipps für die Zubereitung.
Warum Schweinefilet?
Schweinefilet ist das Herzstück dieses Rezepts und eines der zartesten Teile des Schweins. Es hat einen subtilen Geschmack, der sich hervorragend mit den übrigen Zutaten verbindet. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie die weiße Haut vom Filet entfernen, da sie zäh sein kann.
Die Bedeutung der Beilagen
Ein weiterer wichtiger Aspekt dieses Filettopf Rezepts sind die Beilagen. Sie können das Gericht mit Baguette, Spätzle oder einem frischen Salat servieren. Jede dieser Optionen fügt dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen zusätzlichen Geschmack hinzu, der es abrundet.
Wie wichtig ist die Vorbereitungszeit?
Die Arbeitszeit für dieses Rezept beträgt etwa 30 Minuten, und die Kochzeit beträgt weitere 20 Minuten. Allerdings wird empfohlen, das Gericht am Vortag zuzubereiten, um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Das macht es ideal für Veranstaltungen, bei denen Sie nicht in letzter Minute in der Küche stehen möchten.
Was ist Katenschinken und kann man ihn ersetzen?
Katenschinken ist ein geräucherter, durchwachsener Schinken, der dem Gericht einen herzhaften, rauchigen Geschmack verleiht. Wenn Sie keinen Katenschinken finden, können Sie auch anderen geräucherten Schinken oder sogar Speck verwenden.
Die Soße: Herzstück des Filettopfs
Die Soße in diesem Rezept wird aus einer Mischung von Sahne, Crème fraîche oder Schmand, Fleisch- oder Gemüsebrühe und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Der Senf und das Tomatenmark verleihen der Soße Tiefe, während die Petersilie für Frische sorgt. Sollte die Soße zu flüssig sein, kann sie mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke angedickt werden.
Nährwerte und Portionsgrößen
Dieses Gericht ist relativ gehaltvoll, mit etwa 682 Kalorien, 68,44 g Eiweiß und 40,30 g Fett pro Portion. Es ist also eher etwas für besondere Anlässe als für den täglichen Verzehr.
Zusammenfassendes Rezept
Filettopf Rezept
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 6 1x
Description
Das Filettopf Rezept ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und ein Highlight für jede besondere Gelegenheit. Obwohl es auf den ersten Blick komplex erscheinen mag, ist die Zubereitung einfacher, als Sie vielleicht denken. Das Beste daran: Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, was es ideal für Feste und Feiern macht. In diesem Artikel beleuchten wir das Filettopf Rezept im Detail, beantworten häufig gestellte Fragen und geben Tipps für die Zubereitung.
Ingredients
- 1 kg Schweinefilet(s)
- 100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebel(n), fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
- 500 g Champignons, frisch oder aus dem Glas
- 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe (Würfel)
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- 200 ml Sahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
- 1 Bund Petersilie, gehackt oder 3 EL TK-Ware
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Vom Schweinefilet die weiße Haut entfernen. Öl und Butter erhitzen und das Fleisch ca. 10 Minuten anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Schinken im Bratfett anbraten. Champignons hinzufügen und mitbraten. Mit Brühe ablöschen und Sahne, Crème fraîche und Fleischsaft zufügen. Soße abschmecken.
- Das kalte Fleisch in Scheiben und Streifen schneiden und zur Soße geben. Petersilie untermischen und kühl stellen.
- Am nächsten Tag das Gericht erhitzen, aber nicht kochen. Nochmals abschmecken.
Notes
Tipp: Am besten am Vortag zubereiten. Ideal für Feste mit vielen Personen.
Das Filettopf Rezept ist also nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und ideal für besondere Anlässe. Wir hoffen, dass dieser Artikel alle Ihre Fragen zum Thema beantwortet hat und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Filettopf
Nutrition
- Calories: 682
- Fat: 40,30 g
- Carbohydrates: 9,94 g
- Protein: 68,44 g
