Zucchinis vorbereiten: Waschen Sie die Zucchinis gründlich und raspeln Sie sie grob. Geben Sie die Raspeln in ein Sieb, bestreuen Sie sie mit Salz, und lassen Sie das Wasser für einige Minuten abtropfen.
Schalotte und Knoblauch verarbeiten: Während die Zucchiniraspel abtropfen, schälen und würfeln Sie die Schalotte fein. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Feta-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die Schalottenwürfel, den Knoblauch, zerbröckelten Feta, Eier und Mehl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und den Dill untermischen.
Zucchiniraspel integrieren: Drücken Sie die Zucchiniraspel kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und heben Sie sie dann unter die Feta-Ei-Mischung.
Puffer formen und braten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie mit einem Löffel kleine Puffer aus der Mischung, geben Sie diese in die Pfanne und drücken Sie sie leicht flach. Braten Sie die Puffer von jeder Seite etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.