Frikadellen Rezept aus dem Backofen zum Sattessen

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 75 g getrocknete Tomaten
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 4 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• weißer Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• getrockneter Oregano
• 250 ml Milch
• 2 Beutel Kartoffelpüree (Für je 500 ml Flüüssigkeit)
• 1 TL Öl
• Oregano zum Garnieren
• Backpapier

Zubereitung:

1. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten klein schneiden. Hack, Paniermehl, Zwiebel, Tomaten (bis auf 1 Esslöffel) und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
2. Aus der Hackmasse 12 Frikadellen formen. Backblech mit Backpapier auslegen. Frikadellen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3. Inzwischen 750 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz aufkochen, von der Herdplatte nehmen. Milch zugießen und Püreepulver einrühren. 1 Minute stehen lassen, nochmals durchrühren. 1 Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhtizen. Zwiebelringe darin goldbraun braten. Frikadellen herausnehmen, auf eine Platte legen und mit Oregano garnieren. Restliche Tomatenstücke darüberstreuen. Püree in eine Schüssel füllen.
5. Zwiebelringe daraufgeben. Kartoffelpüree und Frikadellen zusammen servieren. Dazu schmeckt ein frischer Salat.