Frischkäsetorte mit Bröselboden und Blaubeeren Rezept

Zutaten:

• 125 g Löffelbiskuits
• 80 g Krokant – Brösel (Haselnuss)
• 150 g Butter

Für die Füllung:

• 500 g Frischkäse
• 200 g Joghurt
• 2 Prisen Zitrone(n) – Abrieb
• 1 Pkt. Tortenguss
• 60 g Zucker
• 120 ml Wasser

Für den Belag:

• 350 g Heidelbeeren, (Blaubeeren)
• 1 Pkt. Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung:

1. Löffelbiskuit grob zerkleinern und in einem Beutel mit Hilfe eines Nudelholzes feiner zermalen.
2. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Biskuit und Krokant hinzufügen und vermengen.
3. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und andrücken.
4. 120 ml kaltes Wasser, 60 g Zucker und Tortenguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Frischkäse, Joghurt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, dafür kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Anschließend die Tortengussmasse dazu geben und noch einmal gut verrühren. Die Creme auf den Bröselboden füllen und glatt streichen.
6. Beeren putzen, waschen und wieder trocknen.
7. 250 ml kaltes Wasser, Zucker und Tortenguss in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Beeren zufügen, etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben. Die Torte für gut drei Stunden kühl stellen.
8. Guten Appetit!