Gefüllte Zucchini Rezept : Ein gesundes Gericht zaubern Sie mit diesem Rezept. Die gefüllten Zucchini schmecken zart und lecker. Schnelle und Einfache Gesunde Rezepte .
Zutaten :
- 2 Stk Zucchini
- 1 Stk Zwiebel
- 0.5 kg Faschiertes
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 2 Stk Eidotter
- 2 EL Semmelbrösel
- 250 g Tomatensauce
- 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Zucker
- 500 g Salzkartoffeln
- 8 Stk Dünne Speckscheiben
- 1 Prise Thymian
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 g Käse (gerieben)
Zubereitung :
- Für gefüllte Zucchini die beiden Zucchinis der Länge nach halbieren und in siedendem Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel in etwas Olivenöl goldgelb anrösten, Faschiertes dazu geben und weiter rösten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch klein schneiden und unter das Fleisch mischen und auskühlen lassen. Eidotter und Bröseln in die ausgekühlte Fleischmasse mengen.
- Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und Thymian ca. 5 Min. kochen.
- Tomatensoße in die Auflaufform füllen, Zucchinihälften darauf setzen, Fleischfülle in die Zucchinihälften füllen. Mit Käse bestreuen.
- Rundherum in die Auflaufform die Salzkartoffeln legen und mit dünnen Speckscheiben belegen und im Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
