Gemüsesuppe mit Rauchfleisch Rezept

Zutaten:

• 300 g Rauchfleisch
• 1 Tasse Hülsenfrüchtemischung (Kichererbsen, rote Bohnen, Graupen, weiße Bohnen, gelbe und grüne Erbsen)
• 1 Möhre
• 1/4 Knollensellerie
• 1 Petersilie
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• Piment
• Lorbeerblätter
• Majoran

Für die Mehlschwitze:

• Butter, Mehl

Zubereitung:

1. Zunächst die Hülsenfrüchte einweichen. Das Fleisch gar kochen.
2. Am Folgetag die Zwiebel im Öl anbraten und das in klein geschnittene Gemüse dazugeben. Goldbraun braten.
3. Die Hülsenfrüchte dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Würzen und gar kochen.
4. Zum Schluss die klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ganz zum Schluss mit der Mehlschwitze (Butter und Mehl) andicken.
5. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran abschmecken.